L'evento si terrà presso PALAZZO DELLA CULTURA E DEI CONGRESSI – Piazza della costituzione 4 – BOLOGNA

Due giornate di formazione per imprenditori e professionisti della ristorazione!

Gestire un ristorante dovrebbe essere una scelta di passione, non solo sacrifici continui…

Lavori tante ore, ma senza guadagnare quanto vorresti.

E’ sempre più difficile trovare persone valide, e se manchi anche solo un giorno… tutto si blocca.

Ma come è possibile? Hai un prodotto valido, lavori bene, eppure il tuo locale fatica a sfondare…

Il problema sono alcune abitudini che ti stanno impedendo di crescere davvero.

Il 25 e 26 novembre imparerai come 

• lavorare meno ore e aumentare la redditività del tuo locale

• avere sempre il locale pieno grazie a un posizionamento chiaro e riconoscibile

• trovare e trattenere collaboratori affidabili anche in un mercato difficile

• smettere di fare il lavoro di tutti e tornare a fare impresa

• delegare con metodo senza che tutto si blocchi quando non ci sei

FoodStrategy è per chi ha già un’attività nella ristorazione (ristoranti, pizzerie, bistrot, franchising, locali gourmet o fast casual) e vuole:

✅ Aumentare i profitti
✅ Ridurre la dipendenza operativa
✅ Scalare in modo intelligente
✅ Imparare dai migliori
✅ Far crescere il proprio team e diventare un vero leader

Chi incontrerai a FOOD STRATEGY

✔️Olindo Cren: Ha iniziato la sua carriera come lavapiatti e pizzaiolo, ha aperto il suo primo locale a 23 anni. Oggi è titolare di 9 ristoranti di successo sotto i brand di Atmosphera, Amore, Trattoria dall'Oste e Pastamama con oltre 300 collaboratori ed un fatturato passato da 4,5 a 17 milioni di euro. Socio fondatore di OSM Restaurant, gestisce strutture nell'hospitality, tra cui località esclusive nelle Dolomiti.

✔️Roberta Quinz: Imprenditrice seriale del settore HO.RE.CA., titolare di 9 ristoranti e di una struttura ricettiva esclusiva "Le Coccole". Esperta in menu engineering e posizionamento: ha ideato format in grado di elevare lo scontrino medio, l’esperienza cliente e aumentare le vendite dei locali in modo scientifico Socia fondatrice di OSM Restaurant e formatrice riconosciuta nel settore hospitality.

✔️ Andrea Podda: CEO e co-fondatore di Mab&Co, imprenditore seriale con alle spalle diverse attività di successo in Sardegna, dalla consulenza aziendale all’hospitality. Esperto nella gestione e valorizzazione del capitale umano, con oltre 100 collaboratori, ha sviluppato un sistema efficace per attrarre, motivare e rendere produttive le persone. Autore di Change e Management Tips, è anche stratega di marketing e automazione, con risultati concreti ottenuti nel settore della ristorazione.

✔️Peppe Sciortino: Direttore di OSM Restaurant Italia e imprenditore seriale. Specializzato in franchising e automazione delle procedure aziendali, ti spiegherà come espandere in franchising il concept del tuo locale Dopo aver venduto la sua catena in franchising di gelato e aver realizzato un'exit milionaria, oggi aiuta aiuta i locali italiani ad espandersi sul territorio e aumentare le vendite tramite il franchising

✔️Paolo Ruggeri: Fondatore di OSM e Imprenditore seriale con 20 aziende di successo in Italia e all’estero. Ha costruito nel tempo un sistema di gestione, delega e investimento che gli permette di concentrarsi solo sulle attività che ama, con profitto, e di avere anche tanto tempo libero. Nel suo intervento condividerà l’esperienza diretta e le strategie che hanno aiutato decine di ristoratori a creare team indipendenti e locali che funzionano anche senza la loro presenza costante.